Estiatorio Ornos en Aventura Mall: cocina griega y saludable

Nuestros fans lo saben bien ya que siempre lo hemos afirmado: «Aventura Mall es un destino en sí mismo». Desde hace años, cuando este tradicional shopping ubicado en Aventura desplegó una fabulosa expansión arquitectónica, pasó de ser un formidable centro de compras a un punto de encuentro irresistible. Y eso comprende ─además de la mejor moda del mundo, el arte y la tecnología─ una propuesta gastronómica de primer nivel internacional que encuentras a 30 minutos de Miami Beach y a 20 minutos de Fort Lauderdale.

Aires del mar Egeo

Hoy Vamos a Miami te invita a disfrutar de la comida griega que nos espera en Estiatorio Ornos, un remanso delicioso que ubicas en el exterior del mall (cercano a Apple Store y el gigante Aventura Slide Tower). Este local lleva la firma del reconocido chef Michael Mina y eso se aprecia en la frescura de todo cuanto comes aquí.

Escapando a Grecia

El local tiene espacios diversos en el interior y otros afuera cercado por plantas y cortinados que filtran la luz creando en conjunto un ambiente luminoso. Aprecias el blanco, abundantes acentos de azul mediterráneo y colores tierra que enriquecen la paleta.

Por su parte, la carta del «estiatorio» («restaurante» en griego) guarda opciones para la hora del almuerzo, la cena y brunch. Ornos promete una rica variedad de platos que podemos resumir como ligeros, saludables y que te hacen sentir muy bien. Sándwiches de pollo, hamburguesas de cordero y res, variedad de pescado, ensaladas equilibradas…; el escape a Grecia es más que un sueño.

«Seleccionamos ingredientes como vegetales orgánicos y no los procesamos, sino que tratamos de conservar toda su pureza» nos afirma Daniel Galvez, chef de cocina. Y agrega: «cocinamos un poco a la parrilla, un poco a la sartén…».

Un plato típico

Nuestra elección fue Grilled Octopus como un modo de ir hacia un plato típico como el pulpo que aquí comienza horneado y culmina en la parrilla. Lo presentan rebanado, con vinagreta de aceite de oliva, vinagre rojo, frijoles y coronados con aros de cebolla, sumando un rico acento de perejil. La consistencia del plato fue perfecta y se sintió precisa en cada bocado.

Queso encendido en brandi metaxá

El siguiente plato que abordamos fue una sugerencia del chef y se trató de un excelente queso Kefalograviera que sellado en sartén con harina lo encienden al fuego con brandi griego (metaxá) al momento de traerlo a tu mesa.

El plato se llama Saganaki y supimos que «saganaki no es el queso (como se podría imaginar) sino el vehículo donde se cocina y sobre el cual se sirve». El actor principal es una mezcla de leche de vaca y leche de cordero. Para equilibrar su dominante salada te aconsejamos le des un toque de limón con el cual este plato se lleva de maravilla.

La experiencia Ornos

Si es tu primera vez aquí y quieres tener un abanico que lo tenga todo, te recomendamos en horas del almuerzo Ornos Experience.

«Es nuestra propuesta interactiva» nos afirmó el chef, ya que puedes elegir (tal vez podamos decir «armar») tu propia concepción de sabores; cordero, pollo, salmón o carne de res (esta última fue nuestra elección), llegan desde la parrilla a tu mesa acompañados de papas fritas, ensalada griega y exquisitos zucchinis fritos. Solo agregas vinagreta de limón, perejil y saboreas tu experiencia con pan pita.

Nuestra valoración

Podemos afirmarte que el objetivo que se propone Ornos de entregar lo mejor de la cocina griega, se cumple con el protagonismo de ingredientes que conservan en toda su elaboración una pureza que los hace ricos al paladar y al ánimo.

Esta cocina es saludable y sus platos los puedes comer a diario. Por ello ocurre que te vas de aquí sintiendo energía para continuar con tus planes y dichoso de haber respirado la frescura de una escapada por paraísos griegos… entre sus blancos y azules mediterráneos.

Texto y fotos: Alex Caberta | Producción: Viviana Rosa © Vamos a Miami